Ricetta del giorno: crema di zucchine

La cascina vicino a casa dove cerco di comprare sempre la verdura a Km 0 aveva stamattina ancora un sacco di zucchine (le proteggono con la serra). E così ne ho prese un bel po'. Stasera crema di zucchine: soffritto di cipolla, aggiungi 8 zucchine e 2 patate a pezzi, acqua e fai bollire per 15/20 minuti. Frulli, aggiungi 120 g di riso e cuoci per un altro quarto d'ora. Buonissima!